Resep makin disayang:

 

Si dia kurang perhatian? Coba deh resep berikut ini, supaya kamu makin disayang...

 

Pan-fried Salmon saus Lemon

 

Bahan-bahan:

400 gr fillet ikan salmon, bagi dua

1 sdm kecap asin

1/2 sdm air jeruk nipis

1 sdm bawang putih cincang

1/2 sdt gula pasir

1 sdt dill cincang

1/2 sdt lada halus

1/2 sdt garam halus

3 sdm mentega

 

Saus Lemon:

1/2 sdm tepung terigu

1/2 sdm bawang bombay cincang

150 ml kaldu ayam/ikan

1 sdm mentega

1 sdt white wine

1 sdm air jeruk lemon

1 bt kuning telur

 

Cara membuat:

- Bumbui fillet salmon dengan semua bahan bumbu. Biarkan meresap 25 menit.

- Panaskan mentega dalam grill pan, panggang ikan hingga matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun dill cincang. Angkat

- Untuk mebuat saus lemon, panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan kaldu, air jeruk lemon, red wine, lada dan garam. Masak hingga saus mengembang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kuning telur. Angkat dan sajikan sebagai pelengkap.

 

 

Soto Betawi

 

Bahan-bahan:

200 gr masing-masing untuk daging sandung lamur, babat, usus sapi, paru, limpa dan jantung, rebus sampai lunak, potong dadu ukuran 2 cm

4 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk

3 tangkai sereh, memarkan

4 cm lengkuas, memarkan

3 cm kayu manis

1/2 bh pala, memarkan

2 tangkai daun bawang iris tipis

2 btg seledri iris halus

2 bh tomat iris kasar

Bawang goreng untuk taburan

500 cc santan kental dari 1 butir kelapa

1 ltr air kaldu rebusan daging

5 sdm minyak samin untuk menumis

 

Bumbu dihaluskan:

6 bh bawang putih

11 bh bawang merah

1 1/2 sdt merica butiran

3 btr cengkeh

1/2 sdm ketumbar sangrai

1/2 sdt jinten sangrai

2 cm jahe cincang

Pelengkap:

200 gr emping goreng

250 gr kentang rebus, goreng sebentar, potong dadu ukuran 2 cm

50 gr sambal cabe rawit

3 bh jeruk nipis, iris tipis

100 gr acar merah

4 sdm kecap manis

 

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis dan buah pala sampai harum. Masukkan daging dan jeroan, aduk rata.

- Tuang kaldu dan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat.

Cara menghidangkan:

- Masukkan potongan daging dan jeroan dalam mangkuk, beri irisan seledri, daun bawang, tomat dan bawang goreng. Tuangi kuah panas.

- Hidangkan dengan irisan jeruk nipis, kentang, sambal, kecap, acar, dan emping goreng.

 

 

 

 

Sup Jamur Putih

 

Bahan-bahan:

40 gr jamur putih kering

400 gr ayam buras, potong-potong

2 lt air

2sdm minyak sayur

3 siung bawabg putih, cincang halus

50 gr bawang bombay, cincang halus

250 gr wortel, kupas, iris, menyerong tipis

250 gr kembang kol, lepaskan kuntumnya

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1 sdt garam

15 bt telur puyuh, rebus, kupas

1 btg seledri, potong-potong kasar

 

Cara membuat:

-Rendam jamur putih kering dalam air dingin hingga mengembang. Tiriskan, sobek kasar, sisihkan.

- Didihkan air, masukkan ayam, kecilkan api. Rebus hingga daging ayam lunak dan kuahnya tinggal 1,5 lt. Jika perlu tambahkan air panas. Angkat, saring kaldu, sisihkan ayam

- Buang tulang ayam rebus. iris kasar atau suwir. Masukkan kembali suwirran daging ayam ke dalam kaldu. Didihkan lagi kaldum, sisihkan.

- Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Angkat, tuangkan bawang putih tumis berikut minyaknya ke dalm kaldu mendidih.

- Masukkan jamur putih, wortel dan kembang kol. Masak hingga sayuran lunak. Tambahkan mericam, pala, dan garam, aduk rata. Masukkan telur puyuh dan seledri, didihkan sekali lagi. Angkat, sajikan.

 

 

Ayam Panggang Santan

 

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

1 lt minyak goreng

6 bt bawang merah, iris halus

350 gr tomat merah, parut

250 ml santan, dari 1/2 bt kelapa

300ml air

2 butir cengkih

1/3 bt biji pala

5 m kayu manis

3 sdm kecap manis

2 sdm bawang merah goreng

 

Haluskan:

3 bt kemiri sangrai

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sdt garam

 

Cara membuat:

- Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.

- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga harum.

- Masukkan ayam goreng, tomat, santan, air, cengkih, pala, kayu manis, dan kecap. Masak di atas api kecil hingga santan meresap dan berminyak. Angkat

- Panggang ayam di atas bara api arang/kompor hingga kering kedua sisinya. Angkat

- Taburi ayam panggang dengan bawang merah goreng, sajikan.

 

 

Udang Goreng Saus Cabe

 

Bahan-bahan:

1 kg udang segar ukuran sedang, buang kepala, belah punggungnya yang berkulit

3 sdt jahe segar parut

1 1/2 sdm bawang putih, memarkan, cincang halus

1 sdm arak masak, jika suka

1 sdm tepung maizena

Minyak goreng

4 sdm saus cabe bawang, siap pakai

3 sdm saus tomat botolan

4 sdt air jeruk limau

 

Cara membuat:

- Aduk rata udang, jahe, bawang putih, arak masak, dan tepung maizena. Simpan dalam lemari pendingin selama 20 - 30 menit agar bumbu meresap.

- Tiriskan udang berbumbu

- Panaskan minyak hingga wajan berasap. Goreng udang di atas api besar sambil aduk-aduk hingga berubah warna

- Masukkan saus cabe bawang dan saus tomay botolan. Aduk rata.

- Tuangi air jeruk limau, aduk sekali lagi. Angkat dan sajikan

 

 

 

 
 


 

Strawberry Mousse Puding

 

Bahan-bahan:

12 gr agar-agar putih

300 ml air

3 butir putih telur

60 ml susu kental manis

40 gr gula pasir

2 sdm sirup cocopandan

1/4 sdt pasta strawberry

100 gr strawberry

100 gr kue lidah kucing

1/4 sdt garam halus

 

Cara membuat:

- Campur agar-agar, gula pasir, garam dan air, didihkan. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan susu kental manis, sirup dan pasta strawberry, aduk rata. Angkat, saring dan sisihkan.

- Di tempat terpisah, kocok putih telur hingga mengembang.

- Selagi hangat, masukkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur. Aduk dengan menggunakan mixer kecepatan sedang.

- Siapkan loyang cake. Hias dengan strawberry dan kue lidah kucing. Masukkan adonan hingga penuh, bekukan. Keluarkan dari cetakan. Sajikan dingin.

 

 

Siomay

 

Bahan-bahan:

Isi:

250 gr daging ayam cincang

150 gr daging kupas, cincang kasar

75 gr rebung rebus, cincang

4 bh jamur hioko kering, rendam hingga lunak, cincang

1 sdm arak masak

2 sdm tepung kanji

1 putih telur

1 sdm kecap manis

1 sdm minyak wijen

1 sdt gula pasir

1 1/2 sdt garam

1 1/2 sdt merica bubuk

 

Kulit:

20 lbr kulit pangsit diameter 8-10 cm

 

Cara membuat:

- Isi: Campur daging ayam cincang, udang cincang, rebung cincang, dan jamur hioko yang dicincang dalam wadah. Aduk rata.

-Masukkan arak, tepung kanji, dan putih telur. Aduk rata, tambahkan kecap manis, minyak wijen, gula pasir, garam, dan merica bubuk, aduk semua bahan hingga rata.

- Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdm adonan isi. Tarik pinggirnya sambil lipat kelilingnya.Tekan-tekan hingga berbentuk bundar.

- Taruh di pinggan tahan panas. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit. Angkat.

- Sajikan siomay dengan saus kacang dan sambal botolan.

 

 

Otak-otak

 

Bahan-bahan:

350 gr dagiing ikan tenggiri, haluskan

100 gr tepung sagu

1 sdm tepung beras

100 ml santan kental dari 500 gr kelapa parut

1 bt putih telur ayam

10 helai daun kucai, iris halus

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

daun pisang untuk pembungkus

 

Sambal kacang:

25 gr kemiri goreng

50 gr kacang tanah goreng

2 bh cabe merah

5 bh cabe rawit

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

2 sdt cuka masak

 

Cara membuat:

- Campur semua bahan menjadi satu. Aduk hingga rata.

- Ambil 1 potong daun pisang, taruh 1 sdm adonan ikan di tengahnya.

- Gulung sambil padatkan hingga memanjang. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

- Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga daunnya kering dan matang. Angkat

- Sajikan hangat dengan sambal kacang

 

 

Cakwe isi ayam

 

Bahan-bahan:

10 bh cakwe siap saji

2 btr telur, kocok lepas

 

Isi:

30 gr mentega, untuk menumis

2 siung bawang putih, cincang,

50 gr ayam cincang

75 gr udang cincang

50 gr wortel rebus, potong dadu kecil

2 sdm seledri cincang

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm gula pasir

1/2 sdt pala bubuk

3 sdm tepung terigu

100 ml kaldu ayam

50 ml susu cair

Minyak goreng

 

Cara membuat:

- Potong semua cakwe menjadi 2 bagian sisihkan

- Untuk isi: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, udang cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, garam, merica, gula pasir dan pala bubuk, aduk rata. Masukkan tepung terigu sambil diaduk. Tuang kaldu dan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga kental. Masukkan seledri, aduk kembali, angkat.

- Isi bagian tengah cakwe dengan adonan isi. Lakukan hingga adonan habis.

- Olesi satu- persatu bagian atas cakwe dengan kocokan telur.

- Goreng cakwe dalam minyak banyak dan panas hingga adonan isi matang dan ckwe berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

- Sajikan dengan saus cabe botol.

 

 
 
Masukkan ke dalam favorit